En los últimos días de mayo fueron notificados los emprendimientos nacionales seleccionados por Walmart Chile en la convocatoria de pequeñas, medianas y grandes empresas. Distintas categorías participaron de su Growth Summit, instancia creada por la multinacional con el objetivo de brindar oportunidades comerciales y de desarrollo a través de sus distintas plataformas y formatos de venta en Chile, como tiendas, e-commerce y marketplace.
Más de 680 empresas nacionales de diferentes tamaños postularon a esta oportunidad de venta y sólo 100 quedaron seleccionadas.
Entre los negocios ganadores, está Alcami Food, una microempresa familiar dedicada a la elaboración y comercialización de ajos negros de la comuna de Los Ángeles. Fue creada en 2020 por Marcela Lara, ingeniera en alimentos, y su marido Rodrigo Besser.
Con mucho esfuerzo y entusiasmo, este matrimonio ha dedicado años a este proyecto que pasó de ser una idea casera a una microempresa familiar.
Marcela Lara hace ver que tenía confianza en que sus ajos negros fueran seleccionados en el concurso de la gigante Walmart: "Confíe en que nuestro producto podía ser atractivo ya que es un producto que no he visto en sus vitrinas".
AJOS NEGROS
Marcela es madre de dos hijos, esposa, trabajadora y además emprendedora. Comenta que Alcami Food fue una idea que nació al interior de su hogar cuando comenzaron a hacer ajo negro para su comercialización. Partieron con 3 kilos mensuales y en la actualidad preparan 20 kilos gracias a una máquina de maduración semi industrial que importaron desde China.
El ajo negro es ajo fresco sometido a humedad y temperatura controlada por un tiempo prolongado, resultando un producto de color oscuro, sabor dulce, suave y sin olor y gusto característico: "Resulta un sabor dulce y suave... muy usado en los restaurantes gourmet. Además, tiene múltiples beneficios para la salud y es alto en antioxidantes gracias a su proceso de maduración", explica la emprendedora.
Sus materias primas son las variedades de ajo chilote y tradicional, que han obtenido siempre del mismo productor en la Isla de Chiloé, y ajo fresco de agricultores de su zona. De acuerdo a su relato, el trabajo tiene dos etapas: cocción por varias semanas y secado natural por otro tiempo adicional.
Marcela es una mujer perseverante y esforzada, quien con la ayuda de su esposo ampliaron el negocio familiar, ofreciendo los ajos negros por redes sociales y mercado. Producto del éxito que tuvieron con las ventas y pedidos online, se propusieron la idea de extenderse a Santiago.
Se encontraban en esa prospección de mercado cuando vieron en internet que Walmart Chile estaba convocando a pequeñas, medianas y grandes empresas de distintas categorías a participar de su Growth Summit: "Creímos que era una excelente oportunidad y decidimos postular", expone.
Actualmente tienen una línea lista para consumo y están desarrollando otro formato para ser utilizado en la matriz alimentaria, con la aspiración de hacer snacks, a partir del polvo de ajo negro y ajo liofilizado.
Los sueños se cumplen cuando las personas son perseverantes y se esfuerzan trabajando en conseguir sus objetivos.
Este matrimonio es la prueba de ello, hoy tras años de altibajos, se enfrentan a un nuevo desafío y una oportunidad que les permitirá ganar posicionamiento de marca en un mercado más amplio.
