El Fuerte Histórico de Nacimiento será el lugar escogido para celebración de la primera feria que destaca un legado culinario único en el país: la papa frita mapuche.
Este evento busca posicionar a la comuna alfarera en el mapa gastronómico mundial ya que el primer registro histórico documentado de la papa frita se encuentra en el libro "Cautiverio Feliz" (1677), que describe su elaboración en la fortificación hispana.
La investigación realizada por la Municipalidad de Nacimiento determina que Francisco Núñez de Pineda, autor del referido libro, conoció y consumió esa preparación que era absolutamente desconocida en esa época.
Núñez fue un soldado tomado prisionero por el cacique mapuche Quilalebo en las cercanías de Yumbel. En los nueve meses que estuvo en cautiverio, recorrió distintos territorios mapuches, conociendo las costumbres, creencias y actividades de la etnia.
Debido a las negociaciones del ejército español, fue posible que fuera liberado en un intercambio de prisioneros, lo que ocurrió el 29 de noviembre de 1629 en el Fuerte de Nacimiento. Ese hecho dio pie una gran celebración con diversas comidas, una de las cuales fueron las papas fritas.
Este relato del libro "Cautiverio Feliz" (1677) constituye la primera descripción a nivel mundial de la forma en que se elabora este popular alimento que se consume en los distintos rincones del mundo.
En la investigación, las comunidades mapuches de la región contaron que las de antaño eran distintas a las actuales, ya que eran papas cortadas en forma horizontal, probablemente cocidas y pasadas por harina y después se freían en grasa.
EVENTO
El evento del próximo sábado 14 de diciembre - organizado por la Agrupación Mapuche Newen Mapu, con el apoyo del Gobierno Regional del Biobío y la Municipalidad de Nacimiento-, espera reunir a cientos de asistentes en una jornada que combinará gastronomía, cultura y tradiciones.
Luego de la inauguración oficial, habrá cocina en vivo con chefs y cocineros que presentarán recetas mapuches tradicionales, incluida la preparación de las papas fritas. En paralelo, habrá exposiciones de artesanías, shows folclóricos y concursos.
