Junto al equipo de Seguridad Alimentaria, el Seremi de Salud del Biobío, Dr. Eduardo Barra, llegó hasta la fábrica de pasteles y dulces "Roggendorf" para fiscalizar la elaboración de galletas y pan de pascua, con el objetivo de asegurar la calidad sanitaria de los productos en vísperas de Navidad.
Dentro de los aspectos verificados durante la inspección por parte de la Seremi de Salud del Biobío se incluyó la temperatura y el mantenimiento de la cadena de frío, la procedencia de materias primas, el control de proveedores y la manipulación de alimentos, entre otros, que garantizan la inocuidad de los productos consumidos por la población.
Entre las principales irregularidades detectadas destacan las deficiencias estructurales, alimentos en mal estado, alimentos vencidos, entre otros.
"Nuestro objetivo es garantizar que estos productos tradicionales que tienen una alta demanda durante estas fechas, lleguen a la mesa de todas personas con altos estándares de calidad y seguridad, para reducir los riesgos asociados a contaminaciones y enfermedades de transmisión alimentaria", explicó el Seremi de Salud del Biobío.
A través de estas inspecciones, la autoridad sanitaria supervisa el cumplimiento del proceso productivo y una correcta rotulación de estos tradicionales dulces, según indica la Ley 20.606 de Composición Nutricional de los Alimentos y su Publicidad.
