Día Mundial del Huevo: Estudiante de Harvard consumió 720 huevos en un mes y desmintió que aumenta el colesterol

Este viernes 11 de octubre se celebra el Día Mundial del Huevo, una fecha instaurada en 1996 por la Comisión Internacional del Huevo para reconocer la importancia de este alimento en la nutrición y la salud global.

Este año, la celebración se enfoca en destacar los múltiples beneficios que el consumo regular de huevos aporta al bienestar humano, así como su versatilidad en la cocina. El lema de este 2024 es "Unidos por los huevos", y cómo este increíble alimento puede conectar y unir a personas de todos los rincones del mundo.

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Beneficios nutricionales

El huevo es uno de los alimentos más completos que existen. Contiene una excelente fuente de proteínas de alta calidad, esenciales para el desarrollo y mantenimiento muscular. Un solo huevo aporta aproximadamente 6 gramos de proteína, junto con una variedad de vitaminas y minerales. Entre ellos, destacan:

En un contexto donde la seguridad alimentaria y las dietas sostenibles son temas globales, el huevo se posiciona como una opción accesible y asequible. No solo es una fuente económica de proteínas, sino que también tiene una baja huella ambiental en comparación con otras fuentes de proteínas animales.

De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el consumo de huevo ha aumentado considerablemente en los últimos años, siendo un alimento básico en muchas culturas. Su versatilidad permite incluirlo en diversas recetas, desde preparaciones simples hasta complejos platos gourmet.

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¿Es malo para el colesterol?

Recientemente un joven estudiante de Harvard, derribó el mito sobre los huevos y su impacto en el colesterol.

Nick Norwitz, desafió el mito de que los huevos aumentan el colesterol consumiendo 720 huevos en un mes, lo que equivale a 24 al día. A lo largo del experimento, documentado en su canal de YouTube, los niveles de colesterol "malo" (LDL) del joven no solo no aumentaron, sino que cayeron un 18%, desmintiendo la creencia popular.

Previo al experimento, sus niveles de LDL eran saludables, y al finalizar, bajaron aún más. A pesar de ingerir una enorme cantidad de colesterol dietético (133.000 mg), los resultados demostraron que el colesterol en los huevos no afecta negativamente.

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