Merkén chileno: el condimento mapuche es elegido el mejor del mundo según Taste Atlas

El sitio especializado Taste Atlas destacó al merkén chileno como el mejor condimento del mundo, otorgándole una calificación de 4,7 estrellas sobre 5.

Esta tradicional especia de origen mapuche superó a otras reconocidas preparaciones internacionales como el Garam Masala (India), Za'atar (Líbano), Jerk seasoning (Jamaica) y Shichimi togarashi (Japón).

Originario de la región de La Araucanía, el merkén se ha convertido en un símbolo de la gastronomía chilena gracias a su sabor único, que mezcla notas ahumadas, terrosas y ligeramente picantes.

Según Taste Atlas, "es una especia chilena elaborada con un ají largo y puntiagudo llamado cacho de cabra".

Un condimento con historia y tradición

El merkén tiene un profundo arraigo en la cultura mapuche, donde ha sido preparado durante siglos. Su proceso comienza con la recolección de los ajíes cacho de cabra en febrero, cuando alcanzan su característico color rojo intenso. Posteriormente, estos son ahumados, molidos y combinados con semillas de cilantro y sal marina, dando lugar a una mezcla que debe contener al menos un 70% de polvo de ají.

Además, resaltaron que su versatilidad lo convierte en un acompañamiento ideal para carnes, pizzas, salsas como el pebre, e incluso bocadillos como el maní merkén.

Reconocimiento internacional para la gastronomía chilena

El reconocimiento de Taste Atlas posiciona al merkén en el escenario global como un embajador de la cultura culinaria chilena. Este logro no solo resalta su calidad y sabor únicos, sino también la riqueza de las tradiciones mapuches que lo respaldan.

Con su elección como el mejor condimento del mundo, el merkén no solo enriquece la cocina nacional, sino que también lleva un pedazo de La Araucanía a las mesas de todo el planeta.