Nacimiento se consagra como la cuna de la papa frita con una exitosa feria gastronómica

por María Paz Rivera Arévalo 16 Diciembre 2024

papa frita / Internet

Con una masiva participación, la comuna de Nacimiento celebró este 14 de diciembre la Feria de la Papa Frita Mapuche, un evento histórico que destacó a Nacimiento como el lugar donde se registra por primera vez a nivel mundial uno de los platos más populares del planeta.

La actividad, organizada por la Municipalidad de Nacimiento en conjunto con la Agrupación Newen Mapu, sumado al apoyo de CMPC y el Gobierno Regional del Biobío, puso en valor el hallazgo histórico registrado en el libro Cautiverio Feliz, donde se documenta que, en 1629, durante un intercambio de rehenes en el Fuerte Histórico de Nacimiento, se sirvieron papas fritas.

El alcalde Carlos Toloza Soto, señaló, "yo creo que todos los nacimentanos y nacimentanas nos sentimos orgullosos de que esto nos dé identidad. Hoy hemos dado el puntapié inicial a esta feria, que se transformará en el Festival de la Papa Frita. Nacimiento será reconocido a nivel nacional e internacional como la cuna de este plato, un hito que cambiará la historia de la gastronomía mundial".

Rescate histórico de las papas fritas Mapuche: una preparación ancestral

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Por su parte, Javier Arredondo, coordinador de la Oficina de Turismo, explicó la investigación que sustenta este hito, "esta investigación comenzó en 2018 cuando se encontró una referencia en el libro Cautiverio Feliz, donde Francisco Nuñez de Pineda relata haber comido papas fritas aquí, en el Fuerte de Nacimiento. Este hallazgo no solo tiene valor gastronómico, sino también histórico, al destacar a la comunidad mapuche con cultura, tradición e historia".

El evento no solo fue un éxito en convocatoria, sino también en contenidos. Los asistentes disfrutaron de cocina en vivo, dirigida por chefs de DUOC-UC, quienes capacitaron a más de 15 personas en la preparación de la receta ancestral, destacada por no pelar las papas y por cocinarlas en manteca y aceite, manteniendo su sabor original.

La presidenta de la Asociación Newen Mapu, Graciela Antinao, destacó el valor cultural del evento, "este lugar es sagrado, aquí ocurrió historia y hoy nos reconocemos como los dueños de la papa frita. Trabajaremos para que este plato quede en cada restaurante de nuestra comuna".

En la feria, además de la gastronomía, los asistentes disfrutaron de shows artísticos, con presentaciones de artistas mapuches y el grupo local Encanto, que aportaron al ambiente festivo y familiar de la jornada.

El jefe de Asuntos Corporativos de CMPC, Cristian Cuitiño, expresó el compromiso de la empresa con la cultura y la comunidad, "este evento releva el aporte cultural y gastronómico de Nacimiento, generando valor e integración a nivel local e internacional. Seguiremos trabajando en conjunto con la comunidad en proyectos que beneficien el desarrollo cultural y económico de la comuna".

La Feria de la Papa Frita Mapuche marca un antes y un después en la historia de Nacimiento, abriendo oportunidades de desarrollo económico, turístico y cultural para la comuna, con la proyección de convertir este evento en un festival anual que ponga en valor la identidad local y continúe posicionando a Nacimiento como la cuna de la papa frita a nivel mundial.